Llevaba tiempo con ganas de cocinar vieiras. Siempre que las como por ahí, de la manera que sea, me encantan.
Compré en Carrefour una bolsa de 400 gr, congeladascon coral, sin conchas. El día que las cociné tenía pocos ingredientes. Estuve un rato buscando una receta y como no encontré ninguna que se adecuara a mis medios me la inventé. Quedaron muy buenas.
Encendí el horno al máximo con los dos fuegos encendidos. Sofreí media cebolla. Añadí las vieiras previamente descongeladas y picadas. Les añadí sal, perejil y jengibre. Escurrí el caldo que habían soltado y lo reservé.
Hice una bechamel con algo de margarina, tres cucharadas de harina, el caldo de las vieiras y un poco de leche.
Como pensaba que iban a quedar insustanciales freí un poco de buen pimentón y lo eché sobre los moluscos, que había dispuesto en una fuente para el horno. Los cubrí con la bechamel y los metí en el horno. En ese momento bajé un poco la temperatura y dejé sólo el grill. Lo fui mirando hasta que la superficie se doró.
Para chuparse los dedos.