Donna Leon creó un detective atípico. Veneciano, buen padre de familia, de vida ordenada, que normalmente come en casa a las horas establecidas. Nunca leí cosa igual.
Y como comía! Recetas deliciosas que dieron para sacar un libro entero con fragmentos de los libros y recetas detalladas.
En concreto esta receta la pide Brunetti en un bar
La hago a menudo cuando es temporada de alcachofas. Son fáciles de hacer, ligeras y deliciosas.
Se salan bien las alcachofas. Se sumergen en una cazuela con agua en la que quepan pegaditas sin amontonarse. Añadimos un par de ajos por 5 alcachofas y un chorreón no muy abundante de aceite.
Cuando el agua empiece a hervir se añade perejil picado. Se tapan y se cuecen durante 15 minutos por un lado y durante otros quince por otro.
Al final se destapan y se deja que se consuma gran parte del agua. Tiene que quedar un salsita.