Esta receta se puede hacer con cualquier tipo de pasta. Yo suelo hacerla con espaguetis integrales.
Utilizo un calabacín grande para cada dos raciones. Un puñado de gambas peladas y frescas por persona. Una guindilla grande por cabeza. No la parto y la dejo hasta que se sirve. Aunque lo del picante depende mucho de los comensales.
Utilizo gambas y ajo congelados de Mercadona. Esto permite que para hacerla sólo necesite comprar el calabacín pues lo demás suelo tenerlo en casa.
Se cuece la pasta como se acostumbre.
Se cortan los calabacines en bastoncillos. Pueden pelarse o no. Lo que se prefiera. Mientras en una sartén se sofrien el ajo y la guindilla. Se añaden los calabacines y se hace a fuego más bien bajos.
Mientras se descongelan las gambas en el microondas, si no las hemos sacado del congelador con antelación. Se secan bien con un paño antes de añadirlas al calabacín.
También podemos tener hecha la verdura y la pasta y en el momento de ir a comer, descongelar y rehogar las gambas.
Se sirve acompañado de parmesano rallado.
Me encanta esta receta.