Esta receta la he pillado
del blog Dime qué comes. La he usado para acompañar espaguetis integrales. Se
pueden aliñar con queso rallado o con levadura de cerveza.
La he adaptado a mi gusto. Me gusta porque es saludable aunque a mis vástagos no les ha gustado nada. El inconveniente que le veo es que me ha producido muchas flatulencias.
Con estas cantidades sale
salsa para 2 o 3 veces. O sea lo justo para no hartarme en el caso de comerla
yo sola.
estas cantidades sale salsa para 2 veces. O sea lo justo para no hartarme en el caso de comerla yo sola.
• Media cebolla blanca pequeña
• Un puerro finito
• Un ajo
• Unos 150 gr de brócoli
• 40 gr de almendras
• Unos 150 ml de bebida de almendra (o de soja, o caldo, o leche, o agua)
• Una cucharada de aceite de oliva
• Sal, pimienta y nuez moscada
Se hierve el brócoli fresco cortado en ramitas durante unos 5 o 10 minutos. No dejarlo cocer mucho para que no se ablande demasiado.
Las almendras crudas con piel las machamos primero en el mortero y luego las picamos más finamente con la batidora de brazo junto con un poco del líquido elegido. Yo lo hice con agua. Es posible que con un líquido más sabroso quede más rico.
En la sartén sofreímos ajo, cebolla y puerro. Incorporamos las almendras a fuego fuerte para que se tuesten.
El brócoli previamente cocido lo pasamos por la minipimer con el líquido restante. Lo incorporamos a la sartén. Removemos. Añadimos sal, pimienta y nuez moscada.
Lo que no se gasté puede guardarse en la nevera en un bote de cristal.