Son unas patatas muy ricas que hacía mi amiga Mamen. También las hace mi amiga Ana.
Esta receta es la de Ana. Algún día le preguntaré a Mamen.
Se frien las patatas como si fueran para tortilla. Se escurren bien. Se quita completamente el aceite de la sartén y se vuelven a poner en su interior.
Para tres personas se macha un ajo grande. En el mortero se ponen dos cucharadas de vinagre y si se quiere un poquito de perejil. El aliño se echa sobre las patatas, se revuelven y se sirven inmediatamente.