Es una receta que he adaptado del Comidista. Ha gustado mucho a mis hijos y a sus dos invitados. Se lo han comido todo, todo.Precalentar el horno
a 200º. Poner los contramuslos en una bandeja o fuente de horno. Frotar el
pollo con media cabeza de ajos sin pelar. Incorporarlos a la fuente. Pelar dos
cebollas y cortarlas en 8 trozos, añadir algún tomate entero y un
pimiento rojo. La verdura puede variar según lo que tengamos a mano.
Mezclar el zumo de
medio limón con 2 cucharadas de aceite, el pimentón y tomillo o romero. Batir y
regar el pollo con la mezcla. Salpimentar y espolvorear con el resto del
tomillo. Hornear unos 45 minutos o hasta que la carne esté hecha y se separe
del hueso.
Sacar del horno y
dejar reposar durante 5 minutos. Pasar el pollo y las verduras a una fuente
(reservar tapadas en el horno ya apagado para que no se enfríen).
Diluir una pastilla
de caldo en medio litro de agua caliente. Mojar la bandeja de horno con el
caldo y desglasar (raspar el fondo con una cuchara o pala de madera). Retirar
del fuego. En este caldo haremos arroz basmati que serviremos con el pollo y
las verduras.
El comidista hace
esta misma receta con cuscús.