Mi última masa de pizza está inspirada en la receta de Manolo. El hace unas pizzas fantásticas.
La he adaptado un poco. En un bol disuelvo 25 gr. de levadura fresca, he utilizado la de Mercadona, en 200 c.c. de agua templada. Incorporo 225 gr. de harina de fuerza. Mezclo con las manos. Añado 2 cucharadas y media de aceite de oliva y sal.
En la encimera esparzo un poco de harina y amaso. Si está dura añado una o dos cucharadas de aceite. Sigo amasando. Me he fijado en el vídeo siguiente:https://www.youtube.com/watch?v=rX_by7NvInE
Dejo la bola de masa en el bol cubierta de un film de plástico en un sitio caliente 2 o 3 horas.
Voy a ver qué tal sale. No es la primera vez que lo intento.
Hace mucho también lo intente con una receta del comidista, la de UBM. No me salió.
Cruzo los dedos para que hoy haya salido bien.
No salió bien. Pienso seguir intentándolo.