Pollo con salsa de tomate al estilo indio

He encontrado un libro de cocina india de la editorial Parragon. No tenía buena pinta. En un análisis más detallado he visto recetas con posibilidades. Esta es una de ellas.

Parto en trozos pequeños 1 pechuga de pollo. Lo meto en un recipiente que no sea metálico con sal y el zumo de una lima, al menos 30 minutos.

Sofrío una cebolla picada. Añado 2 cucharaditas de jengibre en polvo y el machado de 4 ajos. Lo rehogo unos segundos. Añado media cucharadita de cúrcuma, una guindilla media-grande molida y cilantro fresco picado.

Añado una lata de 400 gr. de tomate en trozos, previamente batido. Remuevo y dejo hasta que el aceite suba a la superficie. En este caso no escurrí los tomates. Puedo probar a escurrirlos la próxima vez.

Incorporo el pollo. Le doy unas vueltas a fuego fuerte. Vierto 100 ml. de agua caliente. Bajo el fuego hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado.

Unos minutos antes de apartarlo del fuego añado media cucharadita de Garam Masala. En mi caso Tandoori Masala que era el que tenía.

Ha quedado bastante bien. Como ha quedado caldoso voy a acompañarlo de arroz basmati.