Esta receta como tantas otras de las que suelo hacer procede del Comidista.
Como en mi casa ás coles de Bruselas, no son la verdura más deseada, compro sólo 300 gr. Les quito las hojas feas a las coles. Las corto a la mitad o en cuartos si son muy gordas.
Las sofrío en una sarten con aceite de oliva durante cinco minutos. Para 300 gr. agrego medio vaso de vino de agua.
Remuevo hasta que se evapora el agua. Añado entonces un par de ajos picaditos. Sigo removiendo. Cuando empieza a dorarse el ajo añado un chorrito de vinagre de manzana y salpimento.
Las emplato y la sirvo con un cuenco de vinagreta de mostaza, aceite, vinagre y sal.
Es una manera original y refrescante de comerlas.