Estas patatas son perfectas para acompañar un pescado al horno. A mi hija le gustan aún más que el pescado. Siempre le parecen pocas.
Precaliento el horno a tope. Pelo las patatas y las cebollas finamente. Diría que una patata y media cebolla por persona.
Majo ajos al gusto. Los añado junto con 4 cucharadas de aceite de oliva. Salpimento y remuevo.
Se ponen en una bandeja de horno. Lo ideal es que no estén muy amontonadas para que se hagan bien.Cubro la bandeja con papel de aluminio y la dejo durante una hora.
Al cabo de ese tiempo las destapo. Añado un chorrito d evino blanco y las dejo dorarse un poco, sin perderlas de vista.
Si las voy a cubrir de pescado, no dejo que se hagan del todo. Introduzco el pescado cuando llevan aproximadamente dos tercios del tiempo total.
Es posible acelerar el asado si antes de meterlas en el horno las metemos unos 20 minutos al microondas.