Es una receta sencillísima que sale muy rica. Sirve para acompañar cous-cous, arroz blanco, garbanzos, etc. Como muchas de las mías está inspirada en El comidista.
Rehogo un par de cebollas con 3 ajitos y 3 pimientos. Si los tengo variados mejor. Cuando está hechos añado 2 latas pequeñas de tomate en trozos pelados. Rehogo.
Luego añado un par de calabacines cortados en tiritas finas. Lo rehogo todo hasta que vea que está listo. Añado sal y pimienta y voila!