Hace años mi amigo Dani, cuando nos invitaba a cenar a su casa hacía espaguetis con alcachofas al limón. Me dio la receta varias veces pero la perdí y nunca llegué a hacerla.
Esta navidad Papa Noel me ha traído un robot de cocina, un Monsieur Cuisinier. El otro día compré unas alcachofas buenísimas y pensé en cocinarlas con el robot. Una de las primeras recetas que encontré en la Termomix fueron las alcachofas a limón. Intenté adaptar la receta y el resultado fue excelente. Eran 4 alcachofas grandes y frescas. Pesarían unos 800 gr. aproximadamente.
Quité las hojas externas de la alcachofas, no quité demasiadas porque me encanta chuparlas una a una. Las partí a la mitad. Pele los tallos y también los partí.
Eche en el robot 3 cucharadas de aceite de oliva y dos cucharadas rasas de harina. Programe 3 minutos, velocidad 3 a 90º.
Después puse la mariposa, incorpore el zumo de 2 limones (tal vez pudieran ser 3), medio litro de agua y sal. Programé 25 minutos, 100º, aspas en la pantalla o marcha atrás. Como me pareció que no estaban bastante cocidas le puse 10 minutos más