Pedir en la pescadería que limpien muy bien el pescado. Se congela durante al menos dos días.
Se descongela en la nevera completamente. Se eliminan del pescado las espinas que pudieran quedar. Se parte el pescado en lascas de unos tres centimetros.
En un bol se mezcla 1 cebolla morada o dos, partida muy fina. La cantidad de cebolla depende de la cantidad de pescado.
Se añade el zumo de dos limas o limones, una guindilla molida y mucho cilantro picado. Se cubre con papel de plata y se mete en la nevera. Con que esté 30 minutos es suficiente.
Agosto 2023