Esta receta la tome del Instagram de Maria Cocinillas. Es muy simple. No pensé que iba a salir tan buena.
Puse 1 puerro y 1 yema de huevo por persona.
Corte los puerros en rodajas, los sequé y los metí al horno a 180 grados hasta que estuvieran tiernos. Para aprovechar el horno, hice a la vez unas albóndigas.
En una sarten con un poquito de aceite rehogé unos trocitos muy pequeños de buen jamón.
En un cuenco puse las yemas, 1 cucharada de agua templada y grana padano. Lo removí bien. En platos individuales dispuse los puerros. Eché la salsa por encima y el contenido de la sartén.
Hay que comerlos recien hechos agregando queso rallado al gusto, sal y pimienta.
Noviembre 2023